Macarrão cremoso com frango e molho de parmesão conquista pelo sabor e praticidade
Aprenda a preparar uma receita irresistível com frango dourado, molho de parmesão cremoso e massa no ponto perfeito
Por NC Receitas
28/06/2026 | Atualizado em 28/06/2026 - 10h27
Existem receitas que conseguem transformar um almoço comum em um momento especial, e este macarrão cremoso com frango e molho de parmesão é um ótimo exemplo. A combinação da massa envolvida por um molho aveludado, queijo parmesão e pedaços de frango bem dourados resulta em um prato cheio de sabor, perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
O melhor dessa receita é que ela utiliza ingredientes simples e fáceis de encontrar, mas entrega um resultado digno de restaurante. Se você procura uma refeição completa, prática e que agrada toda a família, continue a leitura porque vou mostrar o passo a passo para preparar esse prato sem complicação.
Ingredientes
500 g de macarrão tipo penne ou fettuccine
500 g de peito de frango em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 caixas de creme de leite
200 ml de leite
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de muçarela ralada
1 colher de sopa de requeijão cremoso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
Comece colocando uma panela grande com bastante água para ferver. Quando levantar fervura, adicione sal e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande com o azeite. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino e doure-os aos poucos para que fiquem bem selados por fora e macios por dentro. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por cerca de um minuto, apenas até liberar o aroma.
Junte o creme de leite, o leite e o requeijão, misturando bem. Em seguida, acrescente o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo constantemente até formar um molho bem cremoso.
Adicione também a muçarela ralada, misturando até que ela derreta completamente. Tempere com uma pitada de noz-moscada, ajuste o sal e finalize com um pouco de pimenta-do-reino.
Volte o frango para a panela e misture delicadamente para que ele absorva parte do molho.
Acrescente o macarrão já cozido e envolva toda a massa no molho. Caso fique muito espesso, utilize um pouco da água reservada do cozimento para ajustar a consistência.
Misture por mais dois minutos em fogo baixo.
Finalize com cheiro-verde picado e mais queijo parmesão ralado na hora de servir.
Como deixar o frango mais suculento
Um dos segredos dessa receita é não colocar todo o frango de uma vez na frigideira.
Quando há excesso de carne, ela libera muita água e acaba cozinhando em vez de dourar.
Prepare em pequenas porções para formar uma crosta dourada que intensifica o sabor e mantém a carne macia.
O segredo do molho perfeito
Utilizar queijo parmesão de boa qualidade faz toda a diferença no resultado.
Prefira ralar o queijo na hora, pois ele derrete melhor e proporciona um sabor muito mais intenso do que versões industrializadas já raladas.
Outro detalhe importante é manter o fogo baixo durante o preparo para evitar que o molho talhe.
Variações que deixam a receita ainda mais especial
Esse prato aceita diversas adaptações.
Você pode acrescentar bacon crocante, cogumelos refogados, espinafre, brócolis cozido ou tomate-cereja.
Outra excelente opção é substituir parte do parmesão por queijo grana padano ou provolone ralado para criar novos sabores.
Quem aprecia pratos levemente picantes pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa.
Sugestões para servir
Esse macarrão combina perfeitamente com uma salada verde bem fresca e pão de alho.
Também pode ser acompanhado por legumes grelhados ou arroz branco para quem prefere refeições mais completas.
Na hora de servir, um pouco mais de parmesão ralado e folhas de salsa deixam a apresentação ainda mais bonita.
Como armazenar corretamente
Caso sobre, espere esfriar completamente antes de guardar em recipiente com tampa.
Na geladeira, o macarrão permanece saboroso por até três dias.
Para aquecer novamente, acrescente um pouco de leite e misture em fogo baixo para devolver a cremosidade ao molho.
Evite congelar, pois o molho à base de creme de leite pode perder parte da textura.
Dica do NC Receitas
Para um toque ainda mais sofisticado, finalize o prato com raspas de queijo parmesão, um fio de azeite extravirgem e um pouco de salsinha fresca picada. Além de deixar a apresentação mais bonita, esses ingredientes realçam os sabores e transformam essa receita simples em um prato digno de restaurante.
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