Cigarrete de presunto e queijo crocante por fora e com recheio irresistível por dentro
Aprenda a fazer um salgado delicioso que lembra o formato de churros e conquista pela massa leve e recheio derretido
Por NC Receitas
10/06/2026 - 14h09
Se você gosta daqueles salgados que chamam a atenção logo na primeira mordida, esta receita merece um espaço especial no seu caderno de favoritos. O cigarrete de presunto e queijo é uma opção prática, saborosa e perfeita para servir em festas, lanches da tarde ou até mesmo como petisco em reuniões com amigos e familiares.
O grande diferencial dessa receita está na combinação da massa crocante com o recheio cremoso e derretido. O formato alongado lembra o tradicional churros, mas a versão salgada conquista pelo sabor marcante do presunto e do queijo. Além disso, você pode optar por fritar para obter uma textura ainda mais crocante ou assar para uma versão mais leve sem perder o sabor.
Ingredientes
Para a massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 ovo
Para o recheio
200 g de presunto fatiado e picado
250 g de muçarela ralada ou picada
1 colher de sopa de orégano
Para empanar
1 ovo batido
1 xícara de chá de farinha de rosca
Para fritar
Óleo suficiente para imersão
Modo de preparo
Comece preparando a massa. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar completamente do fundo da panela.
Retire do fogo e aguarde alguns minutos para amornar.
Quando estiver morna, adicione o ovo e misture bem até formar uma massa lisa, homogênea e fácil de modelar.
Em uma tigela, misture o presunto, a muçarela e o orégano. Reserve.
Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos ou com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Coloque uma porção do recheio no centro e feche cuidadosamente, formando cilindros alongados semelhantes ao formato de churros.
Certifique-se de fechar bem as extremidades para evitar que o recheio escape durante o preparo.
Passe cada unidade no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
Para a versão frita, aqueça o óleo em temperatura média e frite os cigarretes até ficarem dourados e crocantes.
Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Para a versão assada, disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva ainda quente para aproveitar todo o queijo derretido no interior.
O segredo para uma massa perfeita
Uma das etapas mais importantes dessa receita é o preparo da massa.
Quando a farinha é incorporada ao leite quente, forma-se uma estrutura que garante elasticidade e resistência para envolver o recheio sem abrir durante o cozimento.
Outro detalhe importante é respeitar o tempo para a massa amornar antes de adicionar o ovo. Isso evita que ele cozinhe prematuramente e comprometa a textura final.
A modelagem também merece atenção. Quanto mais uniforme for o formato dos cigarretes, mais homogêneo será o cozimento.
Como deixar o recheio ainda mais saboroso
Embora a combinação clássica de presunto e queijo seja um sucesso absoluto, existem diversas maneiras de variar a receita.
Você pode acrescentar requeijão cremoso ao recheio para deixá-lo ainda mais macio.
Outra excelente opção é utilizar queijo prato, provolone ou cheddar para criar sabores diferentes.
Tomate seco picado, azeitonas e ervas finas também combinam muito bem e elevam o nível do salgado.
Quem gosta de sabores mais intensos pode adicionar uma pequena quantidade de bacon crocante ao recheio.
Frito ou assado: qual escolher?
As duas versões ficam deliciosas e a escolha depende da ocasião.
A versão frita apresenta uma casquinha extremamente crocante e um sabor semelhante aos salgados encontrados em lanchonetes e festas.
Já a versão assada oferece uma alternativa mais leve, mantendo a crocância externa e o recheio cremoso.
Muitas pessoas optam por preparar as duas versões para agradar diferentes preferências durante eventos e confraternizações.
Como armazenar corretamente
Depois de prontos, os cigarretes podem ser mantidos na geladeira por até três dias em recipiente fechado.
Para recuperar a textura crocante, aqueça no forno ou na Air Fryer por alguns minutos antes de servir.
Também é possível congelar ainda crus e empanados. Nesse caso, basta armazenar em recipientes adequados por até três meses.
Quando desejar preparar, retire do congelador e leve diretamente ao forno ou à fritura.
Quando servir essa receita
Esse salgado é extremamente versátil e combina com diversas ocasiões.
Pode ser servido como lanche da tarde, entrada, petisco ou até mesmo como parte do cardápio de festas infantis e reuniões familiares.
Também funciona muito bem acompanhado de molhos como maionese temperada, molho de alho, ketchup caseiro ou molho barbecue.
Dica do NC Receitas
Para deixar os cigarretes ainda mais crocantes, misture duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado à farinha de rosca utilizada no empanamento. Durante o preparo, essa combinação cria uma casquinha dourada, saborosa e com um aroma irresistível que faz toda a diferença no resultado final.
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