Frango ao Molho de Alho Cremoso: Receita fácil, saborosa e perfeita para o almoço em família
Aprenda a fazer frango ao molho de alho bem temperado, suculento e com molho cremoso que transforma qualquer refeição
Por NC Receitas
27/05/2026 - 14h40
O frango ao molho de alho é uma receita clássica que combina praticidade, sabor marcante e ingredientes simples do dia a dia. Muito popular nas cozinhas brasileiras, esse prato se destaca pelo equilíbrio entre a suculência do frango dourado e o molho cremoso de alho, que envolve cada pedaço com um sabor intenso e irresistível.
Além de ser uma opção econômica e versátil, o frango ao molho de alho pode ser servido em diversas ocasiões. Vai muito bem em almoços de domingo, jantares rápidos durante a semana e até em refeições especiais acompanhadas de arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
O segredo dessa receita está no preparo correto do alho e na selagem do frango. Quando dourado na medida certa, o alho perde o sabor excessivamente forte e ganha um toque levemente adocicado, deixando o molho mais equilibrado e saboroso.
Outro diferencial é a textura cremosa do molho, que deixa o prato ainda mais apetitoso. O resultado é um frango macio, bem temperado e envolvido em um creme cheio de sabor.
A seguir, confira o passo a passo completo para preparar um delicioso frango ao molho de alho em casa.
Ingredientes
1 quilo de peito de frango em cubos ou filés
6 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Comece temperando o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.
Deixe descansar por cerca de 15 minutos para intensificar o sabor.
Enquanto isso, pique o alho e a cebola em pedaços pequenos. O alho é o ingrediente principal da receita, então o ideal é utilizar dentes frescos para garantir aroma e sabor mais intensos.
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite junto com uma colher de manteiga em fogo médio alto.
Adicione os pedaços de frango e deixe dourar bem de todos os lados. Esse processo é importante para selar a carne e manter a suculência.
Evite mexer constantemente no início. Deixe o frango criar uma leve crosta dourada antes de virar os pedaços.
Quando o frango estiver bem dourado, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, acrescente mais uma colher de manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até começar a ficar transparente.
Em seguida, coloque o alho picado e mexa constantemente para não queimar. O alho deve dourar levemente, liberando aroma e sabor sem amargar.
Acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente. Esse passo ajuda a deixar o molho mais encorpado e cremoso.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar formação de grumos.
Quando o molho começar a engrossar, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo.
Volte o frango para a panela e envolva todos os pedaços no molho de alho.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos para integrar os sabores.
Finalize com cheiro-verde picado e queijo parmesão ralado por cima.
Sirva ainda quente.
O resultado é um frango extremamente macio, dourado e envolvido em um molho cremoso de alho que deixa qualquer refeição muito mais saborosa.
O segredo para um molho de alho perfeito
Muitas pessoas acabam errando no preparo do alho, deixando o molho forte ou amargo. O segredo está no controle da temperatura.
O alho deve cozinhar em fogo médio e ser mexido constantemente para dourar de maneira uniforme sem queimar.
Outro detalhe importante é utilizar manteiga junto com azeite. Essa combinação ajuda a criar mais sabor e evita que o alho cozinhe rápido demais.
A textura cremosa também faz diferença no resultado final. O creme de leite traz suavidade ao molho e equilibra a intensidade do alho.
Já a farinha de trigo ajuda a criar consistência sem deixar o molho pesado.
Como deixar o frango mais suculento
O ponto correto do frango é essencial para garantir uma receita saborosa.
O ideal é selar bem os pedaços em fogo mais alto antes de adicionar ao molho. Isso ajuda a manter os líquidos naturais da carne.
Outro cuidado importante é não cozinhar demais depois que o molho estiver pronto. O excesso de tempo no fogo pode deixar o frango ressecado.
Se preferir, também é possível utilizar sobrecoxas desossadas no lugar do peito. Essa parte costuma ficar ainda mais macia e saborosa.
Melhores acompanhamentos para frango ao molho de alho
Esse prato combina perfeitamente com arroz branco soltinho, já que o molho cremoso complementa muito bem o sabor neutro do arroz.
Purê de batatas também é uma excelente opção, trazendo ainda mais cremosidade à refeição.
Legumes salteados, saladas frescas e batatas douradas ajudam a criar um prato equilibrado e muito saboroso.
Outra alternativa é servir com macarrão ou arroz temperado, aproveitando todo o molho da receita.
Uma receita prática para diferentes ocasiões
O frango ao molho de alho é uma daquelas receitas versáteis que agradam diferentes paladares.
Além de simples de preparar, possui ingredientes acessíveis e rendimento excelente para refeições em família.
Também é uma ótima opção para quem deseja variar o cardápio sem recorrer a preparos complicados.
Com poucos ingredientes e alguns cuidados simples no preparo, é possível criar um prato com aparência sofisticada e sabor marcante.
Dica do NC Receitas
Para deixar o molho ainda mais saboroso, experimente assar alguns dentes de alho antes do preparo. O alho assado fica mais suave, levemente adocicado e traz um sabor especial ao molho sem deixar o prato forte demais.
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