Esfiha Aberta com Massa de Pastel: receita fácil, econômica e perfeita para o lanche da família
Aprenda o passo a passo de uma esfiha aberta feita com massa de pastel pronta e recheio suculento de carne moída, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor
Por NC Receitas
26/05/2026 | Atualizado em 26/05/2026 - 19h52
A esfiha aberta com massa de pastel é uma daquelas receitas que conquistam pela praticidade e pelo sabor. Muito procurada por quem deseja preparar um lanche rápido, econômico e que agrade toda a família, essa versão utiliza a massa de pastel pronta como base, reduzindo o tempo de preparo e facilitando o processo na cozinha. O resultado é um salgado dourado, crocante nas bordas e com um recheio de carne moída bem temperado e suculento no centro.
Essa receita é ideal para o café da tarde, para servir em encontros com amigos, festas em casa ou até mesmo para vender. Além disso, é uma excelente alternativa para quem quer variar o cardápio do dia a dia com ingredientes simples e acessíveis. A combinação da massa leve com o recheio clássico de carne moída lembra o sabor das esfihas tradicionais de padaria, mas com um preparo muito mais rápido.
O primeiro passo é separar todos os ingredientes, garantindo mais organização e agilidade no preparo.
Ingredientes
10 discos de massa de pastel pronta
400 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 gema para pincelar
Comece preparando o recheio. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos para liberar o aroma. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre para soltar bem a carne e evitar que se formem pedaços grandes.
Deixe a carne cozinhar até perder toda a coloração avermelhada e começar a dourar levemente. Esse processo é importante para que o recheio fique saboroso e sem excesso de líquido. Depois, acrescente o tomate picado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate se desmanche e o recheio fique bem incorporado.
Finalize com cheiro-verde picado, misture novamente e desligue o fogo. É importante deixar o recheio esfriar antes de montar as esfihas, pois isso evita que a massa umedeça e perca a textura crocante.
Com o recheio pronto, abra os discos de massa de pastel sobre uma superfície limpa. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, espalhando levemente com uma colher, mas sem chegar até as bordas. Dobre apenas as extremidades para dentro, formando uma pequena borda ao redor do recheio, mantendo o centro aberto, característica tradicional da esfiha aberta.
Disponha as esfihas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Pincele as bordas com a gema para garantir um acabamento dourado e bonito após o forno.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e levemente crocantes. O tempo pode variar de acordo com a potência do forno, por isso vale acompanhar nos minutos finais.
Depois de prontas, retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Esse tempo ajuda a firmar o recheio e realça ainda mais o sabor.
Uma das grandes vantagens dessa receita é a versatilidade. Embora o recheio de carne moída seja o mais tradicional e querido, você também pode adaptar com frango desfiado, queijo e presunto, calabresa ou até versões vegetarianas com legumes e queijo.
Para quem busca uma opção para venda, a esfiha aberta com massa de pastel também é uma excelente escolha, já que possui baixo custo de produção, preparo rápido e ótima aceitação. Servida ainda quentinha, ela fica irresistível e pode ser acompanhada de molho de pimenta, ketchup ou até um toque de limão.
Essa receita une praticidade, sabor e economia, sendo perfeita para quem quer preparar algo especial sem passar muito tempo na cozinha. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, é uma ótima pedida para qualquer ocasião.
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